天染之色：書寫大臺北藍靛產業發展史

推薦序1

為臺灣藍靛史重新上色

陳國棟

工業化之前，北臺灣的產業涵括了農、林、漁、礦等各種行業。農業與漁業不說，礦業依照時序，分別由硫磺、煤炭與黃金各領風騷；至於林業，則包括木材、薪炭柴、樟腦、茶葉與藍靛的生產。最末一項藍靛，一度被當代人遺忘，直到1990年代，透過陳景林、馬芬妹、李瑞宗等人的努力，才讓藍靛與藍染重新抓住世人的眼光。

蔡承豪在2002年完成碩士論文〈從染料到染坊：17至19世紀臺灣的藍靛業〉，二十多年來，承豪一直保持對這個課題的關注，持續在文獻研究與田野調查上下功夫，真正成為藍靛與藍染研究的達人。現在他在新北市文化局的獎助下，又完成了《天染之色─書寫大臺北藍靛產業發展史》這本精彩的作品，著實叫人眼睛為之一亮。

這本書雖聚焦於藍靛與藍染，但需要很多知識作為背景，承豪對歷史學與植物學的資料都能充分掌握，並且對於製作藍靛的設施、工具與工法也都鉅細靡遺地加以考察。對於木藍、山藍的種植、藍靛的生產、本地買賣與島外貿易究竟是怎麼一回事，也都娓娓道來，如數家珍。同時，時間的跨度很大，從17世紀一直拉到現在，而在這整個歷史發展過程中，當然對本地政經與技術變化帶來影響，承豪也清楚地爬梳、清晰地闡述。

承豪的書已經把北臺灣，或者說整個臺灣的藍靛史與藍染歷史講光光了，我沒得多說，只能講點小故事來「給他一點顏色」！先說一個字─紺。紺這個字，國語讀音若「贛」，已經很少人用了；臺語讀音若「空」，與日本藍染業的讀音「こん」差不多。臺語和日語的「紺」，同樣指深藍色，其實是指介於藍與紫之間的顏色，國語裡頭稱作靛色，英文就是indigo color。

古代社會常常說顏色有五大項─紅、黃、綠、藍、紫。因此，老子《道德經》就說「五色令人目盲，五音令人耳聾」，而我們平常則說「五顏六色」。可是現代的色譜卻有七種主要顏色，多了橙色與靛色。靛色就是紺色。

來自西方的七色色譜，是科學家牛頓（1643-1727）定下來的。他的年代剛好是光學開始發展的年代。牛頓比照西洋音樂的七個音階，定下了七色色譜。他更用音階的全音及半音，來說明加上橙、靛兩色之後，色譜間距雖然不完全一致，但並非沒有道理。因此，對一般人而言，用以稱呼深藍色的靛色得以彰顯，至於用來產生靛色的木藍與山藍，也當然很重要了。染製衣物時，深藍是常見的顏色。日本人把染坊叫作「紺屋」，實亦因此之故。

由於承豪與其他熱心人士的提倡，藍染成為時下很棒的體驗活動。只是建藍費時，對於必須在半天或一天之內完成的一般體驗性活動，比較適合使用主辦單位預先準備好的藍靛，以綁染或紮染的方式進行。至於費時費工的絣法、蠟染、夾纈染、友禪染……等等手法，需要仰賴專業團體去實踐與發展。如果能夠辦到，必然會對藍染的進一步推廣與深化有所助益。但是無論如何，深入了解藍靛與藍染，都能提升體驗程度，而本書正是一本入門書，謹向大家推薦。

推薦序2

舖列藍靛產業的清晰軌跡

馬芬妹

19世紀初之前農業社會的臺灣，專供染製藍色衣物的山藍（大菁）、木藍（小菁）特用植物，是稻米、甘蔗、茶葉、藺草及雜糧之外重要的經濟作物，經加工後成為「藍靛」、「泥藍」或是「菁膏」，在北部三峽地區曾被稱為「藍金」作物。隨著合成染料研發問世，臺灣植物藍靛染料被工業化生產的「洋藍」、「合成藍染料」逐出市場，沒落消失約六十年，變成歷史文獻上的詞條。

1980年代，筆者在日本東京專攻手織物的第三年，教授指示習作「青縞（條紋棉地和服料）」，於是在12月下旬的寒冬，遠赴外縣鄉下「紺屋」藍染棉線。在電車上，濱野指導教授問及來自臺灣的我，是否知悉和日本蓼藍不同的臺灣藍草品種，表示日本染織文獻上記載臺灣曾盛產藍靛染料，早期相當受到矚目。很汗顏自己對此方面完全無知，僅能表示日後回國將努力查詢了解。當時踏入埋缸地下的多組藍甕，黝暗染房的特殊氣味，和染師的作業方式，讓我留下深刻印象。其後經過多道製織工序，開始在織布機投梭打緯之際，聞著藍染棉線發散的濃厚氣味，想起「篳路藍縷」一詞，許多疑惑長久盤桓在腦海裡。

回臺之後任職省手工業研究所（以下簡稱本所），從事傳統染織工藝技術研究。雖陸續完成黃色系、褐色系以及紅色系植物染料的染色試驗研究，但是在1994年訂定藍色系植物染色研究之前，我其實完全沒有頭緒或一絲把握。在稍微爬梳文獻和田野調查之後，發現要面對的是尋找種源和復育栽種的課題，因此參考日治時期出版的《臺灣農家便覽》，並數度前往南部尋訪木藍蹤跡，終於在秋末於保力溪沿岸覓得種子，開始栽植保種。此外，也到臺北木柵貓坑、二格山潮濕的丘陵地，採割野生山藍莖葉，然後迢迢載回位於草屯的手工所浸葉；經過數次實驗之後，還原了「青出於藍而勝於藍」的實體面貌。緊接著則是挑戰木灰水發酵建藍技術。為了持續有原料可供試驗，同時提升沉澱法藍靛染料的製作技術，承蒙省農業試驗所特作系和臺灣大學實驗林溪頭苗圃的跨機構協助，1995年開始正式栽種山藍和木藍兩種植物，以求取穩定的數量與品質。

藍靛染料不溶於水，需要透過木灰水鹼性和糖蜜作為助劑，使其自然發酵還原。此後出勤的早晚課，都是在攪拌觀察幾個大桶裡的藍染液體。經過反覆且漫長的實驗和失敗後，藍染桶終於浮現出藍色泡沫，染液呈現褐綠色。建立了「小型沉澱法藍靛加工技術」和「木灰水建藍技法和管理」，染出四種深淺的天然纖維藍色小樣布，並於1997年完成基礎的藍靛和藍染加工染技術研究報告。之後嘗試簡易紮藍染，所呈現出的各種藍白圖案，令人感到無比療癒，疲憊獲得舒緩，天然藍染真是神奇得難以形容。

意外的是，從此掉入廣闊深奧的藍海領域，前後持續十四年，至退休前都兼作農場管理的藍戶農婦，栽種藍草、打藍製靛、尋找木灰、傳統建藍，為每年兩地的兩次採收尋覓臨時幫手或學員。而建立藍染液管理方法、基本縫紮藍染技法、編輯教材和產品開發等，也成為主要工作。2001年，長官將本所復育臺灣藍染的歷程和初步成果，在首次的臺灣文化資產研討會中發表，並編印導覽小冊。當年改隸文建會的臺灣工藝研究所，辦理了三百個小時的「青出於藍—縫紮藍染研習會」，使用的近百公斤藍靛染料，是由多位黑手藍手跨兩年協助製作而成，點滴都非常珍貴。此後，每年都辦理藍染技藝研習會，並成立「臺灣藍四季研究會」，將山藍、木藍視為綠工藝的「文化作物」，輔導地方藍染社區。2007年，本所出版《臺灣藍 草木情—植物藍靛技藝手冊》，辦理「臺日藍染文化研討會」等國際交流活動。始料未及的是，許多學員從體驗到正式學習，不但染上了手，染上了布，也染上了心，因熱愛「臺灣藍」而成為專業藍戶染人，是今日藍鄉染藝新風貌的重要推手，共同創新營造21世紀的微型藍染產業。

回憶1996年8月1日賀伯颱風的強風豪雨，造成農試所木藍植株全部匐倒泡水，即使設法採收也無法製靛。1999年9月21日臺灣中部發生大地震，本所建物嚴重毀損必須拆除，而我也同時掛心栽種於溪頭苗圃、即將秋收的山藍植物。兩週後，我不顧餘震危險和山路落石，進入滿山滾滾巨石的溪頭，果不其然，三畦山藍在遮陽黑網下呈現一片粉紫花海，綠葉轉黃，色素消失無法利用，只得重新栽種。次年再遭到桃芝、納莉颱風的土石流覆蓋，兩年後則因冬季寒流低溫籠罩溪頭山區，新插莖條剛吐嫩葉即全遭凍傷而乾枯。僅僅一小塊實驗農地，即因一連串氣候考驗而令人身心疲憊，也因此深刻感受到農作生產之不易，農家生計的辛勞，了解風調雨順不是偶然，傳統農業社會敬畏天地的長期信仰其來有自。

本書作者蔡承豪，2002年間於國立暨南國際大學歷史研究所時，因研究臺灣清代和日治時期的藍靛業，特地來工藝所參與染織工坊的打藍製靛作業，和其他學員、臨時工到農試所採收木藍，留下學者田野實習的珍貴影像。感謝蔡君努力完成一冊厚厚的碩士論文分享給我，從史學家的立場，針對17到19世紀臺灣的藍靛產業，描述跨越兩個世紀無名小農藍戶的生產情形，特別是中南部木藍小菁的藍跡歲月。同時解釋釐清藍草植物和藍靛產品因區域不同而出現的各種俗稱，為臺灣眾多藍靛產地聚落和發展變遷，舖列出清晰的軌跡。

欣聞現任職於國立故宮博物院書畫文獻處的他，即將出版關於北臺灣早期藍靛產業的新書，受邀為序。簡述以往和藍相濡以沫十餘年間的經驗感受，感恩昔日臺灣先民的勇於開拓，感謝今日諸多藍友的精進不懈，僅以此分享並互相鼓勵。

蔡承豪

國立臺灣師範大學歷史學系博士，金鼎獎最佳著作人，現職國立故宮博物院書畫文獻處副研究員、《故宮文物月刊》編輯委員。

喜歡從各種艱澀的史料當中，挖掘小人物的故事與被忽略的歷史。主要著作有《「小的」台灣史》（合著）、〈清代前期臺灣府城的官署園林及遊憩空間之創建〉、〈跨境流動與詮釋建構：東京國立博物館藏牡丹社事件文物〉等。

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