味蕾中的靈魂
不只是料理，品嚐十八位廚人的生命履歷與飲食文化。
貼身觀察十八位身經百戰的廚房藝術家，
如何交融豐饒物產、歷史風情與文化傳承，
做成一道道匠心獨具的料理，成就你我的味蕾饗宴。
美食入口，對食客來說，或許只是一剎那的動作，但那一口，卻是每個廚師窮其一生，持守自己的信念，奮力而為，從不懈怠，最終才能成就的匠心獨具。
從餐桌、市場旅行起步的作者，在投身餐飲業、成為廚師之後，才深刻明白「廚師是每一道美食的靈魂人物」，開始閱讀他們的人生故事，以文化人的視角、饕客的嚴格標準、童年及旅行的飲食記憶，展開了十八位料理職人的生命探索，並透過他們的手藝，進行了一趟橫跨歐亞以及太平洋的飲食壯遊，以烹飪技法、食材滋味細膩刻畫異國風情；最後也不忘帶領我們回歸寶島，認識那些用飲食撐起家庭、鄉里以及社會連結的飲膳職人——他們所求不多，就只是希望自己曾為家人帶來的美好滋味，同樣也能感動你我。
【專文推薦】
裡面的描述乍看似廚師的普通聊天，卻常是廚藝的心靈對話，對生活價值的摸索。……不單是美食介紹，而是每道手藝後面的生活風俗和文化養成。
──劉克襄（作家）
【本書特色】
1. 透過美食料理職人的故事，帶領讀者進行一趟橫跨歐亞以及太平洋的飲食壯遊。
2. 作者以廚師身分書寫料理職人，專業又感性。
得獎紀錄
◎2022年第82梯次「好書大家讀」文學讀物B組好書推薦
推薦序
小廚師的見面禮
劉克襄
很早之前便聽路得提到，她想透過一趟島上的食物學習之旅，跟好友分享廚藝職人的繽紛世界。書本內容會包含事前的準備食材和發想，直到烹煮過程的辛酸喜樂，當然還有廚房望出的視野。
在還未採訪前，她早把自己訓練成一個好學謙虛的廚師。藉由這種「非專業」面對專業的請益，跟心儀的廚師們學習和對話，那會是充滿享受好吃食物的悸動，最直接的灶房絮語。
等目次打開，我更是驚訝，她顯然進行了一趟精彩的廚藝壯遊。裡面的描述乍看似廚師的普通聊天，卻常是廚藝的心靈對話，對生活價值的摸索。
一道在地特色強烈的菜色，遠比任何事物更快，讓不同國度文化的人，以視覺、味覺和嗅覺，全方位地貼近另一個陌生的地方，甚而快速地充滿親切感。她描述的不單是美食介紹，而是每道手藝後面的生活風俗和文化養成。更讓人喜歡的，還在於採食訪藝的過程裡，她所流露的好奇與學習的謙和。
楊路得
高雄人，住過台北、中壢、台中、宜蘭。環島台灣數次，目前定居在高雄。
文藝、音樂及隨筆是最愛。電影、健走與自助旅遊是摯愛。目前足跡踏遍全球四大洲二十五個國家。遍嚐各地食材，北極海、黑龍江、地中海、波羅的海；轉眼看見台灣黑水溝、高雄愛河。交錯記憶、祖先故事、東西文化衝擊，在腦海中化作奔騰的力道。
近來取得廚師執照，擔任廚師工作，將心目中對美食的理想轉換成實際的參與。
早期作品多刊登於報章雜誌與月刊。數年前與表姊共同經營部落格，內容書寫旅遊手札╱美食烹飪等主題，讀者多為旅美╱歐華人，並獲選為「二○一一中時嚴選優格」。二○一六年，入選高雄市文化局書寫高雄獎助計畫散文類。
著有《戀食人生》（合著，為美國西雅圖與麻州Lexington圖書館藏書）、《新港都．舊食光》、《Bonjour, 菜市場》（為德國法蘭克福書展台灣館主題書區選書）、《台灣味菜市場》（榮獲文化部「第四十一次中小學優良課外讀物」推介、第七十四梯次「好書大家讀」入選圖書）。
※下單前歡迎來信或來電詢問有無現貨 service@tipi.com.tw (02)2775-3736
※商品圖檔因螢幕顯色差異略有不同，以實際商品顏色為準。
※訂單成立及付款完成後開立發票，發票金額為使用優惠折抵後的淨額。
※發票將與訂購商品一起出貨，約3─7個工作天送達。如遇週六日、國定假日與連續假期，或颱風等不可抗力因素將順延。
※如您收到訂購商品後未收到發票，或有其他需求，歡迎運用「聯絡我們」，我們將於上班時間盡快回覆您。
※售後服務：若收到瑕疵商品，請申請更換新品。回頭書除外。
※本公司保留接受訂單與否及出貨權利。
※亦可參考以下實體書店門市或網路書店。各通路庫存、售價與營業時段不一，請逕洽該店，以該店實際情形為準。
使用心得
問與答
延伸閱讀
